Chapman’s a reçu plusieurs distinctions lors du congrès du Consortium international de la crème glacée (International Ice Cream Consortium, IICC), dont les prix du fabricant de crème glacée de l’année, de la meilleure solution technique et de la crème glacée la plus innovante. Ces reconnaissances décernées par la communauté internationale de la crème glacée attestent du rôle important joué par Chapman’s dans l’industrie.
La semaine dernière, les plus grandes entreprises indépendantes de production de crème glacée du monde entier se sont réunies à Thessalonique, en Grèce, pour présenter leurs meilleurs produits et innovations. Avec les représentants de 14 pays et plus de 100 délégués présents, l’équipe canadienne a fait face à une redoutable concurrence.
Fabricant de crème glacée de l’année
Le récipiendaire du prix le plus prestigieux de l’IICC est choisi en fonction d’un score de performance général cumulé tout au long du congrès et qui tient compte de divers facteurs, comme les contributions, la participation et les classements dans différentes catégories.
Cette distinction place Chapman’s aux côtés des meilleurs producteurs de crème glacée au monde, dont les précédents lauréats : Seville, des Émirats arabes unis (2022-2024), Sia Glass, de Suède (2019), et TipTop, de Nouvelle-Zélande (2018).
» Chaque entreprise présente à l’IICC est un véritable maître dans son domaine. Connaissant la force des autres fabricants et l’excellence de leurs produits, je suis particulièrement fier de cette marque de reconnaissance de la part de la communauté internationale de la crème glacée », a déclaré Ashley Chapman, directeur des opérations de Chapman’s Ice Cream.
Crème glacée la plus innovante
Chapman’s a présenté sa crème glacée Foin d’odeur dans la catégorie de la crème glacée la plus innovante, une création unique conçue en partenariat avec le chef autochtone Zach Keeshig. Créé à l’origine pour le défilé de mode autochtone Runway of Reziliance, ce produit a attiré les foules lors de différents événements organisés par Zach et Chapman’s.
Faite à partir d’ingrédients locaux, dont du foin d’odeur frais, et sucrée au sirop d’érable, cette crème glacée a certainement fait bonne impression, puisqu’elle a décroché la première place de la catégorie. Chef Zach Keeshig, qui a aussi pris part au congrès, a accepté le prix aux côtés de l’équipe de Chapman’s.
« Cette consécration internationale signifie que la nourriture et la culture autochtones sont maintenant reconnues sur la scène mondiale », a commenté le chef Zach Keeshig, le propriétaire de Nagaan, un restaurant situé à Owen Sound, en Ontario, et qui met en vedette la cuisine autochtone.
Dégustation à l’aveugle : crème glacée à la vanille
Afin de célébrer la vanille, la saveur de l’année, différentes entreprises ont présenté leurs produits de crème glacée à la vanille les plus raffinés lors d’un concours de dégustation à l’aveugle. Les juges ont évalué les produits participants selon des critères telles que la saveur générale, l’onctuosité, l’unicité, et l’attrait visuel.
La crème glacée Super Premium Plus Trilogie vanille de Chapman’s a obtenu la deuxième place, ex æquo avec celle présentée par Diplom-Is, fabricant norvégien.
La plus haute distinction dans la catégorie de la meilleure crème glacée à la vanille a été attribuée à l’entreprise suédoise Sia Glass. Ce qui distingue la crème glacée Trilogie vanille, c’est qu’elle contient une combinaison jamais vue de gousses de vanille de qualité supérieure provenant de Madagascar, de Tahiti et de Papouasie–Nouvelle-Guinée.
Parmi les autres prix remportés par Chapman’s à l’IICC en Grèce, on compte une troisième place dans la catégorie de la meilleure crème glacée grâce à la saveur Pêche Melba, qui s’inspire d’un dessert français classique. De plus, Chapman’s a reçu le prix de la meilleure solution technique pour son programme de formation novateur, axé sur les congélateurs continus.
De surcroît, Chapman’s a obtenu la deuxième place dans la catégorie de la meilleure solution commerciale pour son approche créative face aux tarifs douaniers et sa participation active au sein du mouvement de soutien envers les entreprises canadiennes.
Créé en 1986, le Consortium international de la crème glacée (International Ice Cream Consortium, IICC) est un organisme international qui représente les fabricants de crème glacée indépendants. Cette association sert de plateforme pour la collaboration et l’innovation, favorisant un sentiment de communauté au sein de l’industrie de la crème glacée. Depuis 2013, Chapman’s est fière d’être membre de l’IICC, participant activement à des initiatives qui promeuvent la qualité et la créativité dans la production de crème glacée à l’échelle mondiale.
Fondée en 1973, Chapman’s est une entreprise de fabrication de crème glacée qui est détenue et exploitée par une famille canadienne à Markdale, en Ontario. La marque primée a élargi son offre et propose désormais plus de 200 produits, y compris de la crème glacée, du yogourt glacé, du sorbet, des sucettes d’eau glacée et un large éventail de friandises glacées individuelles originales.
Les produits de Chapman’s sont disponibles exclusivement au Canada, d’un océan à l’autre, soit dans l’ensemble des provinces et territoires. L’entreprise est reconnue pour son engagement envers l’inclusivité, proposant des friandises glacées qui répondent à diverses restrictions alimentaires, dont des produits hypocaloriques, sans gluten, sans lactose, sans arachide, sans noix, sans œuf et sans sucre ajouté. Pour en savoir plus, rendez-vous au chapmans.ca/fr.
