Dessert Étagé Petits Fruits Triple & Vanille

Un Sorbet fruité et rafraîchissant avec une crème glacée crémeuse à la vanille de Tahiti, garnie d’une meringue grillée légère et aérée qui saura captiver même le papilles les plus exigeantes.

Ingrédients

  • 1 tasse de chapelure de biscuits graham
  • 3 c. à table de beurre fondu
  • 3-4 tasses de Crème Glacée Premium Gousse de Vanille Tahiti de Chapman’s
  • 3-4 tasses de Sorbet Petits Fruits Triple de Chapman’s
  • 3 blancs d’œufs (ou 6 c. à table de blanc d’œufs liquide)
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • ¼ c. à thé de crème de tartre
  • 1 pincée de sel
  • ¼ tasse de sucre blanc granulé

Instructions de Préparation

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1
Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger la chapelure de biscuits graham et le beurre fondu. Déposer dans un plat carré de 23 cm (9”) (une assiette à tarte ou un moule à charnière de 23 cm (9”) ferait également l’affaire).
2
Presser fermement au fond du plat pour former une croûte uniforme. Mettre dans un congélateur pendant 1 heure ou jusqu’à ce que ce soit ferme.
3
Retirer le plat du congélateur et mettre 3-4 tasses de Crème Glacée Premium Gousse de Vanille de Tahiti de Chapman’s par-dessus la croûte. Laisser ramollir dans le plat pour 5 minutes (si nécessaire) avant d’égaliser l’étage. Remettre le plat au congélateur pour 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la crème glacée à la vanille soit ferme à nouveau.
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4. Retirer le plat du congélateur et ajouter 3-4 tasse de Sorbet Petits Fruits Triple de Chapman’s par-dessus la crème glacée à la vanille. Étendre pour égaliser et remettre dans le congélateur pour 1 à 2 heures, jusqu’à ce que le sorbet soit ferme.
5
Faire la meringue; dans un bol de grandeur moyenne, battre les blancs d’œufs avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que ce soit mousseux.
6
Ajouter la vanille, crème de tartre et le sel et battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange forme des pics mous.
7
Ajouter le sucre, une c. à table à la fois, et battre à vitesse moyen-vite jusqu’à ce que ce soit complètement dissous et des pics fermes se forment. Vous saurez que ce sera prêt lorsque vous levez les fouets de la meringue et des pics fermes se forment et ne retombent pas.
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Si vous grillez la meringue, préchauffer le four à 450o F avant de retirer le plat du congélateur.
9
Retirer le plat du congélateur et étendre la meringue sur le dessus, créant des pics comme désiré.
10
Griller la meringue en se servant d’un chalumeau (assurez-vous de bien griller la meringue complètement) ou cuire au four pendant 4-5 minutes jusqu’à ce que la meringue soit légèrement doré.
11
Servir immédiatement ou remettre dans le congélateur pour servir plus tard.